Paasto – yksi pitkän ja terveen elämän salaisuuksista

99,5 % ihmisen olemassaoloajasta maan päällä ei ollut lihavia ihmisiä.

Jon Brower Minnoch eli Yhdysvalloissa vuosina 1941–1983 ja eli 42-vuotiaaksi. Jonista tuli myös ihmiskunnan historian lihavin ihminen. Jon, kuten miljoonat muut länsimaalaiset, teki valtion tukeman ”itsemurhan” veitsellä ja haarukalla – mahdollisesti halpojen puhdistettujen ja kaloripitoisten maataloustuotteiden saatavuuden kautta. Hänen elämänsä oli äärimmäisen kurjaa ja hoito maksoi yhteiskunnalle erittäin suuria summia. Tämä on yleinen ongelma länsimaissa. Äskettäin Iso-Britanniassa ilmoitettiin, että pelkän liikalihavuuden välittömät kustannukset ovat nousseet 350 % viimeisten viiden vuoden aikana, mikä on erittäin pahaenteistä maalle, jossa kansanterveysjärjestelmä jo on talouskriisissä.

Miljoonien vuosien ajan ihmiset elivät ruokavaliolla, joka nykyaikaan käännettynä vastaa ns. 80/10/10 -ruokavaliota, jota hallitsevat kokonaan kukat ja lehdet (80 %) ja jossa on 10 % rasvaisia ​​hedelmiä/kasvirasvoja (samanlaisia ​​kuin oliivit, avokado ja kookospähkinä) ja 10 % proteiinipitoisia herneitä, papuja, linssejä, pähkinöitä, manteleita, siemeniä ja vastaavia. Kalan ja lihan kulutus vaihteli suuresti, mutta oli yleensä melko rajoitettua.

Liikalihavuus tuli ensin teollisen maatalouden mukana, ja se on lisääntynyt samalla vauhdilla kuin teollisuusmaatalous on kehittynyt ja sen tuotteita on jalostettu. Liikalihavuuden ja kroonisten sairauksien epidemian keskipiste on Yhdysvaltojen eteläosissa, osavaltioissa kuten Louisiana ja Texas, ja se on toistaiseksi levinnyt eniten maatalousintensiivisiin maihin, kuten Australiaan, Uusi-Seelantiin, Kanadaan ja myös Iso-Britanniaan. Maailman lihavimpien ja sairaimpien maiden roolin odotetaan kuitenkin pian siirtyvän arabimaailmaan, erityisesti Saudi-Arabiaan ja Kuwaitiin, Intian seuratessa.

Varhainen paastontarve.

Paasto ei tunnetusti ole uusi ilmiö. Jo varhain jouduttiin sekä hengellisistä että terveydellisistä syistä aika ajoin paastoamaan. Jo 1-2000 vuotta ennen Kristusta, kun Mooseksen kirjat kirjoitettiin, kerrotaan, kuinka Mooses paastosi erämaassa 40 päivää. Paastoa esiintyy kaikissa uskonnoissa, ja nykyään se on tunkeutunut myös ei-uskonnollisiin piireihin niin sanottuna detox-kuurina. Tunnetuin on muslimien paastokuukausi Ramadan, ja vaikka sen toteuttamistavasta voi olla vastalauseita, ei voi muuta kuin hyväksyä Ramadanin täytäntöönpanon aikana ja sen jälkeen raportoidut merkittävät henkiset ja fyysiset parannukset.

Ruuan rajoitetulla saannilla – ns. kalorien rajoittamisella (CR) – jossa syödään vain noin 2/3 halutusta pysyvästi tai kausittain, on osoitettu olevan merkittäviä terveysvaikutuksia. Eläinkokeet osoittavat kaksinkertaisen elinajanodotteen, merkittävästi pienemmän sairastuvuuden ja huomattavasti viivästyneen kroonisten sairauksien puhkeamisen. Ja vaikka ihmisillä tehdyt tutkimukset eivät ole vielä olleet niin laajoja kuin haluttaisiin, tunnetut tutkijat raportoivat merkittävää edistystä myös CR:n soveltamisessa ihmisiin – alentunut riski saada esimerkiksi syöpä, diabetes ja sydän- ja verisuonisairaus. Yhdessä yhdysvaltalaisessa tutkimuksessa ylipainoiset ihmiset laihtuivat yhden prosentin viikossa, mikä on oikeastaan ​​yhtä hyvä kuin kirurgisen hoidon jälkeen havaitut vaikutukset. Lisäksi he välttivät sivuvaikutukset ja haitat, joita yleensä ilmenevät niin kutsutun bariatrisen leikkauksen jälkeen.

CR:n vaikutuksen saavuttamiseksi näyttää olevan erityisen tärkeää, että proteiinien saanti on rajoitettua ja erityisesti aminohappo metioniinin saanti, jota on runsaimmin eläintuotteissa.

Monet sairaudet paranevat.

Seuraavien sairauksien – kaikki liittyvät aineenvaihduntaan – on osoitettu liittyvän voimakkaasti liikalihavuuteen/kohonneeseen painoindeksiin, ja niiden voidaan odottaa hyötyvän merkittävästi rajoitetusta kaloreiden saannista (mieluiten pysyvästä, mutta myös kausittaisesta).

* Lisääntynyt tulehdus elimistössä
* Korkea verenpaine
* Liian paljon rasvaa veressä – kutsutaan usein dyslipidemiaksi (korkea ”paha” kolesteroli (LDL), liian alhainen ”hyvä” kolesteroli (HDL), liikaa pitkäketjuisia rasvahappoja)
* 2-tyypin diabetes
* Akuutit ja krooniset sydänsairaudet
* Aivohalvaus
* Sappikirroosi
* Luun nivelsairaudet (nivelrikko)
* Unihäiriöt (uniapnea) ja hengityselinsairaudet mukaan lukien astma
* Jotkut syövät (erityisesti kohdussa, rinnoissa ja paksusuolessa)

Esi-isämme paastosivat joka päivä.

Terveystutkijat osoittavat kasvavaa kiinnostusta elämäntapaan, joka muistuttaa eniten esi-isiemme elämäntapaa. Sitä löytyy edelleen eräistä syrjäisistä osista maailmaa, kuten Abhasiasta Georgiassa, Vilcabambasta Ecuadorissa ja Hunzan alueelta Pohjois-Pakistanissa. Siellä sairastetaan harvoin ja yllättävän suuri osa väestöstä elää yli 100-vuotiaiksi. Nämä ihmiset eivät kuitenkaan paastoa jaksoittain – voidaan sanoa, että he paastoavat omalla tavallaan päivittäin. He syövät harvoin jalostettuja elintarvikkeita, ja ne, jotka maitotuotteita käyttävät, enimmäkseen abhasialaiset, juovat maitoa pastöroimattomana ja bakteeriviljelminä. Vilcabamban ja Hunzan asukkaat ovat käytännössä täysin vegaaneja. Siellä asuvat ihmiset pärjäävät keskimäärin 1700–1800 kalorilla päivässä, vaikka he tekevätkin pitkiä työpäiviä pelloillaan. Vertaa tätä pohjoismaisten ravitsemussuositusten ehdotukseen: 1800–2400 naisille ja 2300–3000 miehille (vaikka monet saavat paljon enemmän).

Okinawa Japanissa tunnettiin pitkään maapallon paikkana, jossa oli ”paras” terveys ja pisin elinajanodote, mutta kun amerikkalaiset toisen maailmansodan jälkeen rakensivat saarelle tukikohtia ja asukkaat omaksuivat osittain heidän elämäntapansa, se muuttui radikaalisti – nykyään saaren terveys on huonoimpia Japanin 50 eri lääneistä (prefektuureista).

Kun Clevelandin eläintarhan gorillat, joista oli tullut liikalihavia länsimaisella ruokavaliolla, olivat ruokavaliolla, joka koostui vain sidesalaatista, kähäräendiivisalaatista, sinimailasheinästä, puiden oksista, pavuista, pellavansiemenistä ja multivitamiiniin kastetusta banaanista, ne laihtuivat 30 kg noin vuodessa ja painavat nyt noin yhtä paljon kuin villit gorillat.

Muutama vuosi sitten BBC antoi 9 ihmisen elää kahden viikon ajan ruualla, joka jäljitteli menneiden aikojen metsästäjiä/keräilijöitä – pääasiassa raakaa ruokaa, jossa oli hyvin vähän tyydyttynyttä rasvaa, enimmäkseen parsakaalia, porkkanaa, melonia, viikunoita, pähkinöitä, luumuja, retiisiä, banaaneja, mansikoita, kaalia, tomaatteja, vesikrassia, aprikooseja ja mangoja, ja vähän kalasta silloin tällöin. Keskimäärin 5 kg laihtuneet osallistujat eivät tunteneet menettäneensä energiaa ja olivat hyvällä tuulella melkein koko ajan. Vain kaksi viikkoa ”esi-isien ruokavaliolla” toi paljon terveyshyötyjä; useat veriarvot paranivat merkittävästi, ja esimerkiksi kolesterolitaso laski 23 prosenttia.

Mikä on ihmisen normaaliarvo?

On erittäin suuri ongelma, että emme tiedä, mitkä arvot ovat normaaleja ihmisille. Normaaliksi ilmoitetut arvot johtuvat keskiarvon mittaamisesta ja leviämisestä nykyiseen väestöön. Oletetaanpa, että kaikki elävät epäterveellisesti, jolloin tietysti kaikki arvot muuttuvat täysin harhaanjohtaviksi. Esimerkiksi kolesteroliarvosta tiedetään, että se on 30 % alhaisempi maalla primitiivisesti elävien kiinalaisten keskuudessa ja se on vielä 30 % alhaisempi lähimpien ”sukulaistemme” – simpanssien keskuudessa. Yli 100 vuoden ajan, minkä olemme pystyneet seuraamaan normaaliarvojen kehitystä, niitä on nostettu vähitellen. Hyvä esimerkki on normaali syntymäpaino – pelkästään 1900-luvulla sitä on säädetty ylöspäin neljä kertaa.

Kuuntele Walter Breuningia – maailman vanhinta miestä.

Walther Breuningilta Great Fallsista, mieheltä, joka eli kolmella vuosisadalla (1896–2011) ja josta tuli maailman vanhin ihminen, meillä on paljon opittavaa. Kun Waltherilta kysyttiin pitkän, terveen elämän salaisuudesta, hän antoi seuraavat kolme neuvoa:

* Ole varovainen, mitä syöt, ja vältä syömästä liikaa
* Muista työllistää sekä mielesi että ruumiisi
* Kuvittele, että juuri tämä päivä on erityisen hyvä päivä, ja tee kaikkesi tehdäksesi siitä sellainen

 

Suositeltava lukeminen: Campbell T & Campbell TC, The China Study: The Most Comprehensive Study of Nutrition Ever Conducted And the Startling Implications for Diet, Weight Loss, And Long-term Health, Benbella Books. USA 2006