Krooninen tulehdus ja sairaus alkaa suolistosta

Ruoan jalostusaste määrää, mistä ne imeytyvät elimistöön

Kaikki syömämme ruoat poistuvat ennemmin tai myöhemmin suolistosta ja kulkeutuvat verenkiertoon kuljetettaviksi elimistön soluihin. Toistaiseksi on kaikki hyvin. Ainoa kysymys on, missä kohdassa suolistossa ruoka imeytyy – jo ohutsuolessa vai 3-4 tuntia myöhemmin paksusuolessa?

Mitä kauemmin ruoka pysyy suolistossa, sitä parempi, ja ruuan jalostusaste määrittää sen, mistä se imeytyy elimistöön. Joko elintarviketeollisuuden tai – vielä yleisemmin – omassa keittiössä teollisesti jalostettu ruoka on niin prosessoitua, että se imeytyy jo korkealla ohutsuolessa. Ja se ei ole elimistölle eduksi.

Jalostamatonta ruokaa – raa’at hedelmät, vihannekset ja juurekset – on sitä vastoin niin vaikea sulattaa, että sitä kuljetetaan pääasiassa 3-4 tunnin pituisen matkan, minkä se kestää alas paksusuoleen, jossa suolistofloora (mikrobiomi) hajottaa sen. Tämä on aina toivottavaa. Miljoonien vuosien ajan tämä reitti on ollut täysin hallitseva, ja noin 80 % syödystä ruoasta imeytyi silloin elimistöön tällä tavalla.

Miksi on siis parempi, että ruoka imeytyy paksusuolesta?

Kun jalostamaton ja vaikeasti sulava ruoka pääsee paksusuoleen, se myös ravitsee laajaa, terveyttä edistävää hyvänlaatuista bakteeriflooraa ja antaa hyvänlaatuiselle bakteeriflooralle mahdollisuuden lisääntyä. Tämä antaa hyvänlaatuiselle bakteeriflooralle mahdollisuuden suorittaa elintoimintojaan, jotka ovat ehdottoman välttämättömiä optimaalisen terveyden kannalta:

  • Tukahduttaa pahanlaatuisten patogeenisten bakteerien mahdollinen ylivalta. Jos pahanlaatuisten bakteerien annetaan vapaasti hallita, ne lähettävät toksiineja elimistöön tai jopa itse bakteereja. Siellä ne aiheuttavat tulehdusta, johon liittyy liikalihavuutta ja akuutteja ja kroonisia sairauksia.
  • Stimuloi immuunijärjestelmää. Suurin osa immuunijärjestelmästä sijaitsee suolistossa – siellä tuotetaan suurin osa kehon immunoglobuliineista ja siellä kehon immuunisolut ”koulutetaan” toimimaan ympäri kehoa.
  • Vapauttaa hyödyllisiä aineita syömistämme kasveista, kuten esimerkiksi lyhytketjuisia rasvahappoja, aminohappoja, vitamiineja ja antioksidantteja, jotka imeytyvät ja hyödyttävät kehoa.
  • Antaa elimistölle energiaa, sokeri mukaan lukien, mutta nyt elimistön tarpeiden mukaisesti – ”slow release” – sen sijaan, että se tapahtuisi äkillisesti, kun sokeri syödään jalostettuna ja imeytyvät sitten suurina määrinä korkealla ohutsuolessa.

Miksi on niin huono asia, että ruoka imeytyy jo ohutsuolessa?

Jos ruoka sen sijaan imeytyy jo ohutsuolessa, menetetään kaikki edellä mainitut terveysvaikutukset. Lisäksi siihen liittyy monia haittoja, jotka pitkällä aikavälillä ovat suorastaan hengenvaarallisia, koska:

  • Ruuansulatuselimet, kuten maksa ja haima, jotka pakotetaan toimimaan korkeassa paineessa, jotta verensokerista päästään eroon mahdollisimman nopeasti, ponnistelevat voimakkaasti. Tämä on erittäin haitallista elimistölle ja sen soluille.
  • Luo kroonista tulehdusta ja edistää pitkällä aikavälillä liikalihavuutta ja kroonisia sairauksia, erityisesti diabetesta ja Alzheimerin tautia.
  • Aikaansaa huonosti toimivan suolistoflooran ja heikentyneen immuunijärjestelmän, ja samanaikaisesti esiintyy usein vilustumista ja muita akuutteja ja kroonisia sairauksia.

60 % tänään syömästämme ruuasta imeytyy ohutsuolesta

Se, että nykyaikainen ruoka, jossa teollisuus ja/tai oma keittiö ovat usein jo tehneet suolistobakteereidemme miljoonien vuosien ajan tekemän työn, imeytyy jo aikaisin ohutsuolesta, ei ole ollenkaan hyvä asia. Kun tätä oikotietä käytti vain murto-osa – alle 15 % – esi-isiemme syömästä ruoasta, nykyään siitä on tullut tärkein reitti kaikelle sokeriselle ja sokerimaiselle ruoalle, jota syömme – jopa 60 % nykyään syömästämme ruuasta imeytyy jo ohutsuolessa.

Että imeytyminen paksusuolesta olisi optimaalinen, tulisi sen sijaan syödä 80/10/10 -mallin mukaan – 80 % raakoja vihanneksia, 10 % kasvirasvoja ja 10 % kasviproteiineja. Tästä on suurta hyötyä vatsan suojabakteereille.

Mer från Prof. Bengmark